Kuchnia z pogranicza smakow...

Harfy Eola i schab kreola.

Tak mi sie rymnelo:)

Ponoc ten pomysl kulinarny pochodzi ze zderzenia smakow: hiszpanskiego, francuskiego i indianskiego. Jest zatem czystym produktem amerykanskim:) Proscizna warta posmakowania.

Creole pork chops 

(schab po kreolsku)

1/4 cup maki,

sol, pieprz,

6 porcji schabu, moze byc z koscia (preferowany),

2 lyzki oleju,

3/4 cup posiekanej cebuli,

2 lodyzki selera naciowego, pokrojone w plasterki,
1/2 zielonej papryki, pokrojenej w plasterki,

2 zabki czosnku, posiekac,

2 lyzeczki masla,

2 cup wywaru rosolowego,

1 lyzeczka swiezej pietruszki, posiekac,

1 cup pieczarek, posiekac,

4 pomidory, pokroic na czastki,

3 lyzki przeciru pomidorowego,

lisc laurowy.

Przygotowanie:

Make wymieszac z sola i pieprzem i sponiewierac w tym schab. Podsmazyc w oleju na patelni. 

Roztopic maslo na patelni i wrzucic don cebule, seler i papryke. Poddusic do miekkosci, wlac wywar i dodac czosnek, pietruszke, pieczarki, pomidory, przecier pomidorowy i lisc laurowy. Doprowadzic do wrzenia, zmniejszyc grzanie, przykryc i dusic przez kolejne 20 min. Po tym czasie dolozyc schab, przykryc i dusic dalej przez 45 min.  Mieszajac od czasu do czasu. 

Na koniec mozna chwilke odparowac i gotowe. Swietne z ryzem.

Przypomna troszke kurczaka al'a cacciatore.

A jesli ktos miesnym nie jest to moze jarzynki.

Lekkie, latwe i przyjemne.

1 lyzka oleju, marchewka w paseczki, cukinia w plasterki, papryka w paski, grzyby, cebula, moze byc szczypiorek nawet, sos sojowy, czosnek w proszku dla chetnych albo cos innego do smaku.

Na oleju podsmazyc marchewke, potem kolejno dodawac pozostale skladniki. Kazdemu poswiecic minute uwagi, nie dluzej, bo rozmiekkna i w efekcie zrobi sie ciapka.

Na koniec dodac sos sojowy i podawac natychmiast. Moze byc z ryzem. Moze byc solo. Super.

Mozna dodac podsmazone plasterki kielbasy. W sumie warzywa moga byc baza dla jakiejs miesnej wersji. Albo dodatkiem do pieczeni.

I deserek. Rodem z  poludnia. Butternut (to rodzaj squasha) na slodko.

Przekroic dziada-ostroznie, bo twardy. Wyrzucic gniazda nasienne, dolozyc platki masla, posypac cynamonem i na 10 min do mikrofali. Na dluzej do pieca, jakies 20-30 min.

Dzisiaj dodalam jeszcze miodu. W koncu to deser. Mozna butternut'a tez polac syropem klonowym.

Mniamniuskie.